Dalle pentole di Tržič
Alla gente di Tržič piaceva mangiare carne, specialmente pollame, ma anche selvaggina, carne suina e bovina; adoravano la “tonka” - la salsa rimasta dall'arrosto di carne. Sul tavolo c’erano spesso i piatti forti, tra cui la polenta di grano saraceno, gli struccoli, la crema di semolino e i ravioli di grano saraceno, ma anche la purea di mais.
Il piatto più noto di Tržič è sicuramente la “bržola”, uno stufato di agnello o montone. C'è una storia famosa su come ha avuto origine il piatto, quando un’allegra comitiva di ragazzi che si divertivano sull’alpeggio di Kofce si mangiò tutto il cibo, rubò una pecora e la cucinò utilizzando alcuni condimenti ed erbe che crescevano proprio sul pascolo.
La variegata storia della regione ha lasciato il segno anche sulle tradizioni culinarie. Insieme ai soldati austriaci, il popolo della regione di Tržič conobbe il piatto a base di pasta, pancetta, patate e cipolle chiamato “grenadirmarš”.
Presso i ristoratori di Tržič, puoi provare alcuni piatti tradizionali selezionati, preparati appositamente per te in chiave moderna. Nei mesi estivi, nelle malghe offrono principalmente piatti a base di latte. Il latte acido con vari tipi di “žganci” (un tipo di polenta), il “masovnik” (il piatto tradizionale del malgaro a base di panna acida, farina e uova) e gli struccoli sono i piatti che delizieranno il vostro palato. Nella regione di Tržič, siamo anche orgogliosi della prima birra biologica slovena, delle originali grappe e degli indimenticabili dessert.
La selezione delle pietanze offerte in città e nelle fattorie turistiche della zona è particolarmente ricca in occasione degli eventi e delle feste tradizionali. Sarebbe un peccato perdersi così tanta bontà!